Degrassi - Contarini Syrah riserva 2011

Ovo vino nastaje na najboljem vinogradarskom području Bujštine, Contarini – Brazzania, na kojem se niskim prinosom po hektaru omogućuje stvaranje vrhunskih svojstava. Položaj vinograda je sličan amfiteatru pa idealno koriste lokalnu klimu i mineralno tlo bijele zemlje.

Fermentira 15 do 20 dana na temperaturi u rasponu od 25 do 28°C. Slijedi malolaktična fermentacija i dozrijevanje u malim hrastovim bačvama u trajanju od 18 mjeseci što pogoduje sljubljivanju plemenitih i bogatih aroma drva i grožđa. Proces se nastavlja kupažiranjem i odležavanjem vina u velikoj bačvi u trajanju od jedne godine da bi naposlijetku sazrijevalo u boci dodatnih šest mjeseci. Naposlijetku je guste tamno rubinske boje.

U mirisu je izrazito ljupko i voćno te podsjeća na maline i jagode, zatim dolaze do izražaja pržene note, klinčić, miris soli, korijen sladića te naposlijetku se ističu natruhe cvjetnih latica ruža i ljubičica te amarena zrele višnje. U okusu se ističe svježina, toplina, zaobljenost tanina, lagana i prividna slatkoća te voćnost jagode i trešnje.